¾ÏÀ» ±Øº¹ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹Ý°¡¿î ¼Ò½Ä**(Æß)
°¡´ÉÇÏ¸é ½Ã°£À» ³»¼ ³¡±îÁö ÀÐ¾î ¼÷ÁöÇÏ¿© Áï½Ã ½ÇõÇϽùǷΠ°Ç°À» º¸Á¸ÇØ ³ª°¡½Ã±â¸¦ ¹Ù¶ø´Ï´Ù. ÀÌ ±ÛÀ» ¾Æ³¢°í »ç¶ûÇÏ´Â ÁöÀο¡°Ô Àü´ÞÇϼ¼¿ä.
¾ÏÀ» ¾ø¾Ö±â À§Çؼ´Â Ç×¾ÏÁֻ縦 ¸Â´Â ¹æ¹ý, ¹æ»ç¼±Ä¡·á µî(ÈÇÐÀû ¿ä¹ý)ÀÌ À¯ÀÏÇÑ ¹æ¹ýÀ̶ó°í Áö³ ¼¼¿ù µ¿¾È ¸ðµç »ç¶÷µéÀº ¹Ï¾î¿Ô´Ù. ±×·¯³ª Á¸½º ȩŲ½º ´ëÇÐÀº °á±¹ ´Ù¸¥ ¹æ¹ýÀÌ ÀÖ´Ù°í ¹ßÇ¥Çϱ⠽ÃÀÛÇÏ¿´´Ù.
¾Æ·¡´Â ¾Ï¿¡ ´ëÇÑ ±âº»ÀûÀÎ »ý°¢°ú Ä¡·á¹ý¿¡ ´ëÇÏ¿© Á¸½º ȩŲ½º ´ëÇÐÀÌ ÃÖ±Ù¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ³»¿ëÀÌ´Ù.
-³ëºÎÈ£ ±³¼ö-
Á¸½º ȩŲ½º ´ëÇÐÀÇ ¾Ï¿¡ °üÇÑ ÃֽŠ¼Ò½Ä :
(1) ¸ðµç »ç¶÷µéÀº ¸ö¿¡ ¾Ï¼¼Æ÷¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ ¾Ï ¼¼Æ÷µéÀº ½º½º·Î ¼ö½Ê ¾ï °³·Î º¹Á¦µÉ ¶§±îÁö ÀϹÝÀû °Ë»ç¿¡´Â ³ªÅ¸³ªÁö ¾Ê´Â´Ù.
Àǻ簡 Ä¡·á ÈÄ ¾ÏȯÀÚ¿¡°Ô ´õ ÀÌ»ó ¾Ï ¼¼Æ÷°¡ ¾ø´Ù°í ¸»ÇÏ´Â °ÍÀº ¾Ï ¼¼Æ÷¸¦ ã¾Æ³»Áö ¸øÇß´Ù´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇÒ »ÓÀÌ´Ù. ¿Ö³ÄÇÏ¸é ±× ¾Ï¼¼Æ÷°¡ ¹ß°ßÇÏÁö ¸øÇÒ Å©±â·Î ÀÛ¾ÆÁ³±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
(2) ¾Ï¼¼Æ÷µéÀº »ç¶÷ÀÇ ¼ö¸í±â°£ µ¿¾È 6¹è¿¡¼ 10¹è ÀÌ»ó±îÁö Áõ½ÄÇÑ´Ù.
(3) »ç¶÷ÀÇ ¸é¿ªÃ¼°è°¡ ÃæºÐÈ÷ °ÇÒ ¶§ ¾Ï¼¼Æ÷´Â ÆÄ±«µÇ¸ç, Áõ½ÄµÇ°Å³ª Á¾¾çÀ» Çü¼ºÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾ïÁ¦µÈ´Ù.
(4) »ç¶÷ÀÌ ¾Ï¿¡ °É¸®¸é º¹ÇÕÀûÀÎ ¿µ¾ç °áÇÌÀ» º¸ÀδÙ.
À̰ÍÀº À¯ÀüÀû, ȯ°æÀû, ½Ä»ýȰ ±×¸®°í »ýȰ½À°ü»óÀÇ ¿äÀε鿡 ÀÇÇѰÍÀÌ´Ù.
(5) º¹ÇÕÀûÀÎ ¿µ¾ç °áÇÌÀ» ±Øº¹Çϱâ À§ÇØ, °Ç°º¸Á¶½ÄǰÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ½Ä½À°üÀ» ¹Ù²Ù´Â °ÍÀÌ, ¸é¿ª ü°è¸¦ °È½ÃŲ´Ù.
(6) Ç×¾ÏÁÖ»ç ¿ä¹ýÀº ±Þ¼ÓÈ÷ ¼ºÀåÇÏ´Â ¾Ï¼¼Æ÷¸¦ µ¶»ìÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
±×·¯³ª °ñ¼ö, À§Àå ³»°ü µî¿¡¼ ±Þ¼ÓÈ÷ ¼ºÀåÇÏ´Â °Ç°ÇÑ ¼¼Æ÷¿ª½Ã ÆÄ±«ÇÑ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °£, ÄáÆÏ, ½ÉÀå, Æó µî°ú °°Àº ±â°ü±îÁöµµ ¼Õ»óÀ» ¾ß±âÇÑ´Ù.
(7) ¶ÇÇÑ ¹æ»ç¼±Ä¡·á ¿ä¹ýÀº ¾Ï¼¼Æ÷¸¦ ÆÄ±«ÇÏ´Â µ¿¾È ¹æ»ç¼±Àº °Ç°ÇÑ ¼¼Æ÷, Á¶Á÷, ±â°ü ¿ª½Ã Å¿ì°í, ÈäÅ͸¦ ³»°í, ¼Õ»óÀ» ÀÔÈù´Ù.
(8) ÈÇÐÀû ¿ä¹ý°ú ¹æ»ç¼±ÀÇ ÁÖ¿ä óġ´Â Á¾Á¾ Á¾¾çÀÇ Å©±â¸¦ ÁÙÀ̱â´Â ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ÈÇÐÀû ¿ä¹ý°ú ¹æ»ç¼±ÀÇ ¿À·£ »ç¿ëÀº ´õ ÀÌ»óÀÇ ¾Ç¼ºÁ¾¾ç ÆÄ±«¸¦ °¡Á®¿ÀÁö´Â ¾Ê´Â´Ù.(Ä¡·áÀÇ ÇѰè)
(9) ÀÎü°¡ ÈÇÐÀû ¿ë¹ý°ú ¹æ»ç¼±À¸·ÎºÎÅÍ ³Ê¹« ¸¹Àº µ¶ÇѤµ ºÎ´ãÀ» °¡Áö¸é, »ç¶÷ÀÇ ¸é¿ª ü°è´Â ±¼º¹Çϰųª ÆÄ±«µÇ°í ¸¸´Ù. ¶ÇÇÑ »ç¶÷Àº ´Ù¾çÇÑ °¨¿°°ú ÇÕº´Áõ¿¡ ÀÇÇØ ¾²·¯Áú ¼ö ÀÖ´Ù.
(10) ÈÇÐÀû ¿ä¹ý°ú ¹æ»ç¼±Àº ¾Ï ¼¼Æ÷¸¦ µ¹¿¬º¯ÀÌ ½Ãų ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ÀúÇ×·ÂÀ» Ű¿ö, ÆÄ±«µÇ±â ¾î·Æ°Ô ¸¸µç´Ù. ¼ö¼ú ¿ª½Ã ¾Ï¼¼Æ÷¸¦ ´Ù¸¥ °÷À¸·Î ÀüÀ̽Ãų ¼ö ÀÖ´Ù.
(11) ¾Ï°ú ½Î¿ì±â À§ÇÑ È¿°úÀûÀÎ ¹æ¹ýÀº ¾Ï¼¼Æ÷°¡ Áõ½ÄÇϴµ¥ ÇÊ¿äÇÑ ¿µ¾çºÐÀ» °ø±ÞÇÏÁö ¾ÊÀ½À¸·Î½á, ¾Ï¼¼Æ÷¸¦ ±¾¾î Á×°Ô ÇØ¾ß ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
¾Ï¼¼Æ÷ÀÇ ¿µ¾çºÐ
a.¼³ÅÁÀº ¾ÏÀ» Ű¿î´Ù.
¼³ÅÁ ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ´Â °ÍÀº ¾Ï¼¼Æ÷¿¡ ¿µ¾çºÐÀ» °ø±ÞÇÏ´Â Áß¿äÇÑ ÇÑ °¡Áö¸¦ ¾ø¾Ö´Â °ÍÀÌ´Ù.
-NutraSweet(´ºÆ®¶ó ½ºÀ§Æ®), Equal(ÀÌÄ÷), Spoonful(½ºÇ¬Ç®)µî°ú °°Àº ¼³ÅÁ´ë¿ëǰµéÀº ¾Æ½ºÆÄŽÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø´Ù. ÀÌ°Í ¿ª½Ã ÇØ·Ó´Ù.
ÁÁÀº ÀÚ¿¬Àû ´ë¿ëǰÀº ¸¶´©Ä« ²Ü ¶Ç´Â ´ç¹Ð °°Àº °ÍÀÌÁö¸¸ À̰͵µ ¸Å¿ì ÀûÀº ºÐ·®À̾î¾ß ÇÑ´Ù.
½Ä¿ë¼Ò±ÝÀº »öÀ» ÇϾé°Ô Çϱâ À§ÇØ ÈÇÐÀû ÷°¡¸¦ ÇÑ´Ù.
ÁÁÀº ´ë¿ëǰÀº Bragg¡¯s amino(ºê·¢ÀÇ ¾Æ¹Ì³ë) ¶Ç´Â ¹Ù´Ù¼Ò±Ý(õÀÏ¿°)ÀÌ´Ù.
b.¿ìÀ¯´Â ÀÎü ƯÈ÷ À§Àå³» °ü¿¡¼ Á¡¾×À» »ý»êÇϵµ·Ï ÇÑ´Ù.
¾ÏÀº ÀÌ Á¡¾×À» ¸Ô´Â´Ù. µû¶ó¼ ¿ìÀ¯¸¦ ÁÙÀÌ°í ¹«°¡´ç µÎÀ¯·Î ´ëüÇϸé, ¾Ï¼¼Æ÷´Â ±¾¾î Á×À» °ÍÀÌ´Ù.
c. ¾Ï¼¼Æ÷´Â »ê¼º(acid) ȯ°æ¿¡¼ ³ªÅ¸³´Ù.
À°½Ä Áß½ÉÀÇ ½Ä»ýȰÀº »ê¼ºÀÌ´Ù. »ý¼±À» ¸Ô´Â °Í°ú ¼Ò°í±â³ª µÅÁö°í±âº¸´Ù, ¾à°£ÀÇ ´ß°í±â°¡
ÃÖ¼±ÀÌ´Ù. À°·ù´Â °¡ÃàÇ×»ýÁ¦, ¼ºÀåÈ£¸£¸ó°ú ±â»ýÃæÀ» Æ÷ÇÔÇϰí ÀÖ´Ù.
À̰͵éÀº ¸ðµÎ ÇØ·Î¿îµ¥, ƯÈ÷ ¾Ï ȯÀÚ¿¡°Ô ÇØ·Ó´Ù.
d. 80% -½Å¼±ÇÑ ¾ßä¿Í ÁÖ½º, Àâ°î, ¾¾, °ß°ú·ù, ±×¸®°í
¾à°£ÀÇ °úÀÏ·Î ÀÌ·ç¾îÁø ½Ä´ÜÀº ÀÎü°¡ ¾ËÄ®¸®¼º ȯ°æ¿¡ ³õÀ̵µ·Ï µµ¿ÍÁØ´Ù.
20%´Â ÄáÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ºÒ¿¡ ÀÍÈù À½½ÄµéÀÌ´Ù.
½Å¼±ÇÑ ¾ßä ÁÖ½º´Â »ì¾ÆÀÖ´Â È¿¼Ò¸¦ »ý»êÇϸç, À̰ÍÀº ½±°Ô Èí¼öµÇ¾î 15ºÐ ¾È¿¡ ¼¼Æ÷¿¡±îÁö µµ´ÞÇϰí, °Ç°ÇÑ ¼¼Æ÷¿¡°Ô ¿µ¾çÀ» °ø±ÞÇÏ¿© ¼ºÀåÀ» µ½´Â´Ù.
°Ç°ÇÑ ¼¼Æ÷¸¦ ¸¸µé±â À§ÇÑ »ì¾ÆÀÖ´Â È¿¼Ò¸¦ ¾òÀ¸·Á¸é ½Å¼±ÇÑ ¾ßä ÁÖ½º(ÄáÀÇ »õ½ÏÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ´ëºÎºÐÀÇ ¾ßäµé)¸¦ ¸¶½Ã°í, ÇÏ·ç¿¡! µÎ¼¼ ¹ø »ý ¾ß並 ¸Ôµµ·Ï ³ë·ÂÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
È¿¼Ò´Â Ⱦ¾ 104µµ (¼·¾¾ 40µµ)¿¡¼ ÆÄ±«µÈ´Ù.
e. Ä«ÆäÀÎÀ» ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÑ Ä¿ÇÇ, Â÷(È«Â÷), ÃÊÄݸ´À» ÇÇÇ϶ó³ìÂ÷´Â ¾Ï°ú ½Î¿ì±â À§ÇÑ ÁÁÀº ´ë¿ëǰÀÌ´Ù.
µ¶¼Ò¿Í Á߱ݼÓÀ» ÇÇÇϱâ À§ÇÏ¿© ¼öµ¾¹°ÀÌ ¾Æ´Ñ Á¤¼öµÈ ¹°À» ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ÃÖ¼±ÀÌ´Ù. Áõ·ùµÈ ¹°Àº »ê¼ºÀÌ´Ù. ÇÇÇ϶ó
(12) À°·ùÀÇ ´Ü¹éÁúÀº ¼ÒȰ¡ ¾î·Æ°í ¸¹Àº ¾çÀÇ ¼ÒÈ È¿¼Ò¸¦ ÇÊ¿ä·Î ÇÑ´Ù. (°ú½ÄÀº ÇÇÇÑ´Ù.)
¼ÒȵÇÁö ¾ÊÀº À°·ù´Â âÀÚ¿¡ ³²¾Æ¼ ºÎÆÐµÇ°Å³ª ´õ ¸¹Àº µ¶¼Ò¸¦ ¸¸µé°Ô ÇÑ´Ù